Học phần “Cây công nghiệp” trang bị cho sinh viên các kiến thức căn bản về nguồn gốc và phân loại; giá trị dinh dưỡng và sử dụng; tình hình sản xuất và tiêu thụ; đặc điểm hình thái, sinh học, sinh thái; kỹ thuật trồng và chăm sóc cây; các loài dịch hại và biện pháp phòng trị, thu hoạch và bảo quản… đối với một số loại cây công nghiệp ngắn ngày quan trọng được trồng ở Đồng Bằng Sông Cửu Long như cây đậu phộng, cây mè, cây mía, cây đậu nành; cây công nghiệp dài ngày như cây tiêu, cây dừa, cây chà là và cây ca cao. Môn học cũng giúp cho sinh viên kiến thức cơ bản đáp ứng được nhu cầu sản xuất, kỹ thuật vào thực tiễn.