Học phần Di truyền và chọn giống động vật thuỷ sản trang bị cho người học các kiến thức về các quy luật di truyền, cơ chế xác định giới tính và di truyền liên kết với giới tính động vật thuỷ sản; đặc điểm và các trường hợp di truyền chất lượng; đặc điểm và các hợp phần của di truyền số lượng; di truyền quần thể. Môn học cũng giới thiệu các kỹ thuật di truyền thực nghiệm (thuần hoá và di nhập giống; các phương pháp chọn lọc; lai tạo và điều khiển giới tính, mẫu sinh và đa bội thể nhân tạo) và ứng dụng của các kỹ thuật trong việc cải thiện chất lượng giống thuỷ sản.